Written by 常常聽到益生菌對腸胃好，卻不知道理由嗎? 環境與微生物皆會影響到我們的健康狀況，人體內光腸道微生物就有上千種，這些體內微生物對人類的健康影響深遠，先要明白這些微生物如何在你的身體中運作，才能進一步懂得益生菌的厲害之處!
你對體內微生物瞭解多少呢?
其實你的身上有許多微生物共存，有細菌、真菌甚至病毒，這些微生物的數量是人體細胞的10倍多，經常影響到我們各部位的運作及發展，事實上人體內由90%微生物、10%身體細胞組成，你家比你想的更熱鬧!
微生物在呼吸道、皮膚、胃、腸道和泌尿道都有固定的種類，其中腸道就有上千種存在，我們經常聽到的乳酸菌和大腸桿菌都是腸道微生物的成員，這些微生物具有相當多的機能，能夠抵抗病原體、產生或利用熱能、調節人體免疫系統、脂肪代謝、影響腸道與腦部的發展，但是，並非所有的腸道菌都是好菌，明白微生物在你體內的重要性，能夠幫助你預防疾病、有好的腸胃健康。
腸道菌群的分類：好菌、壞菌、中性菌
維持好的體內微生物平衡對健康很關鍵，腸道健康會影響到大腦和情緒的變化，這也是為甚麼大家會認為補充身體好菌如此重要，腸道菌群可分為以下三種：
● 好菌：共生菌、益菌
共生菌是指某些在人體各部位中與細胞和平共處的菌種，益菌則包括比菲德氏菌和乳酸菌群。
● 中性菌：條件致病菌、伺機菌
條件致病菌只有在一定條件下會轉為致病菌，例如集體免疫功能低下或菌群失調等，而伺機菌則會依身體好壞決定要轉變為好或壞菌。
●壞菌：致病菌、害菌
我們常聽到、食品中常見的壞菌有肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，這些菌都可能導致我們生病。
值得注意的是：腸道容量有限，一次吃太多益生菌，種類太多、數量太多都沒有效。就像公車和乘客的關係，當一輛公車（腸道）擠得太滿，好菌反而沒辦法發揮作用。
小故事分享：乳酸菌也是一種益生菌，看看前人的智慧！
在我們提到讓身體擁有好菌的守則前，為大家插播兩個有趣的小故事，蒙古人有一種特別的食物叫做庫蜜思，他們會把馬乳、羊乳、牛乳和駱駝乳放在陽光下曝曬，去除水分後就成為乳餅，可以放入裝水的皮袋中隨身攜帶，這些乳製品吸水發酵就成了”優酪乳”，是當時蒙古人的重要食物，雖然他們並不知道這些叫做微生物，卻發現他們對人體有好的作用。
另外，有乳酸菌之父之稱的俄國微生物學家梅契尼可夫，他在保加利亞旅行時發現當地人都很長壽，經過觀察，他推斷和當地人常飲用發酵乳有關，所以他為了驗證這個理論，每天都喝優格，最後享年71歲，超過當時的平均壽命，他終生研究乳酸菌對人體的益處，並於1908年獲頒諾貝爾獎。
養成身體好菌三大守則
● 小心過甜的發酵乳飲料：避免攝取過多糖分
很多民眾對於乳酸菌的攝取會很直覺地想到發酵乳飲料，但因為台灣民眾對發酵的味道不太適應，部分廠商會加入糖來調整味道，這造成了許多市面上的發酵乳飲含糖量過多，可能還沒得到好菌，肥胖疾病就先找上門。
● 營造益菌生長環境：攝取高纖蔬果
為了讓好菌能夠持續在你的身體內增長，最好的方法還是多吃高纖蔬果和天然發酵食品，少碰加工化學物，有了好的腸胃環境，益菌留下來的機率自然會提高。
● 正確攝取乳酸菌：每天、飯後、注意保存環境
再好的菌都沒有辦法永遠在你的腸道中生存，因此每天固定的補充是必須的，補充的時間建議為用餐後，此時的胃部的酸鹼度較適合乳酸菌存活，順利抵達腸道，記得要慎選你的乳酸菌產品，並注意保存環境，因為乳酸菌既不耐熱也不耐氧氣。