近年防彈咖啡成為減肥新寵,更有不少藝人宣稱靠早上一杯「防彈咖啡」,短短幾個月就減去許多體重,讓許多人也想效法。不過,不是每個人都適合用防彈咖啡來減肥,喝了可能更傷身!

防彈咖啡是由美國矽谷工程師戴夫‧亞斯普雷(Dave Asprey)改良自西藏酥油茶,他提倡「防彈飲食法(The Bulletproof Diet)」,並出版成書。防彈咖啡的名字由來,是因為戴夫‧亞斯普雷認為喝了之後,身體就像穿了防彈衣一樣,不僅沒有飢餓感,精神也變得很好。

亞斯普雷在書中提到,以1湯匙牧草飼養牛隻製作的無鹽奶油、1湯匙椰子油、再加上1杯240c.c.有機黑咖啡調製成「防彈咖啡」就是他每天的早餐。喝完之後,直到中午前他都不再進食,午餐吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康油脂,晚餐在8點前吃完,並且只吃水果。

防彈咖啡為什麼能讓你瘦?

防彈咖啡幫助瘦身的原理來自生酮飲食,透過大幅降低碳水化合物在飲食中的比例、只攝取少量蛋白質,並提高油脂在飲食中的比例,強迫身體去分解體內脂肪來提供生活所需的熱量,讓身體進入「酮症」(ketosis)狀態,進而達到體內燃脂及瘦身的效果。

防彈咖啡能幫助身體更容易達到酮症的狀態,把身體儲存的馬上可利用的醣類消耗完,讓你可以快速轉成消耗酮體的模式。如果早餐除了喝防彈咖啡還搭配其他食物,而且整體飲食沒有調整,澱粉攝取量與以往一樣,你就只是喝了杯高脂的咖啡,減肥一定失敗,而且還可能變胖。

不過,這邊要提醒大家,生酮飲食雖然能有效率的瘦身,但它其實是風險較高的飲食法,有研究指出,短期使用生酮飲食(開始4周內),可能發生的副作用:脫水、40%的人會腸胃道不適(噁心、嘔吐、便祕、腹瀉)、26%的人尿酸增加、15%的人總膽固醇增加、10%的人電解質低下(5%低血鎂,5%低血鈉)。

因此,進行前一定要先評估自己的身體狀況,而且一定要在醫師和營養師指導下實行。如果擅自進行的話,可能會酮酸中毒,並引發腎衰竭、影響腦部功能、昏迷等問題。此外,也建議不要長期使用生酮飲食法,長期進行生酮飲食法,可能會帶給身體負擔。

腸胃差、有脂肪肝,8類人不適用防彈咖啡

許多人在飲用防彈咖啡後,會產生腸胃不適的現象。儘管有研究指出,深焙咖啡豆因為成分與中、淺焙有所差異,例如N-MP、葫蘆巴鹼等,因此可能會使胃酸分泌上產生細微的差距。但以腸胃科角度來看,不管是由深焙還是淺焙的咖啡豆製成,深淺培豆的咖啡因含量其實一樣的,而咖啡因正是刺激食道與胃之間的擴約肌、造成胃酸大量分泌的元兇。在我看來,若飲用後發生胃食道逆流以及腸胃不適感,例如典型的胸口灼熱感,就建議千萬別勉強執行。

此外,椰子油、奶油屬高脂食物,以學理來說,高脂食物容易造成腸胃負擔、讓腸道壞菌變多,因此腸胃有問題的人,像是胃食道逆流、胃炎患者,不建議飲用防彈咖啡。而有心臟疾病、脂肪肝或脂肪性肝炎、膽結石患者、高血脂(尤其是高三酸甘油酯)、痛風或高尿酸、曾罹患過急性胰臟炎的人,也都不適合飲用。

防彈咖啡造成不適!防彈可可是好選擇嗎?

坊間有些人會將「咖啡」換成對腸胃刺激可能少一點的「可可」。可可的確是不錯的營養品(當然那僅限於沒有加太多糖和添加物的天然可可粉),當中富含的可可鹼、黃烷醇等也有一定的提神和抗氧化的作用。作為坊間替代防彈咖啡的原料,可可在營養價值上是沒有問題的。

只不過,可可的咖啡因含量比較低,飲用「防彈可可」就會失去「防彈咖啡」用咖啡因提神的效果,而這也是因為在控制飲食的時期,我們可能會常因為改變飲食而感到疲憊,若少了咖啡因助陣,可能會令進行防彈飲食者撐不下去而破功。

因此,針對想要減重的人,建議可以選擇風險較低、可以長期實施的飲食原則。如果為了快速瘦身而賠上健康,那就得不償失了。

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